Piankowe niebo


   








Dzień najważniejszej osoby  w twoim życiu zbliżał się nieubłaganie więc nastała pora na to  aby coś upiec. Wiem, że od    dnia Mamy troszkę minęło czasu, ale ciasto "Piankowe niebo " jest typem  ciasta lekkiego , nie znajdziemy tu  ciężkiego kremu na bazie masła ale lekką piankę z galaretki i jogurtu naturalnego. 

I. Podstawa "Biszkopt"
  • 4 jajka
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • ½ torebeczki cukru pudru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie :
Oddzielamy białka od żółtek . Białka ubijamy na sztywną piane, następnie dodajemy połowę przygotowanego cukru pudru aby utrwalić białko. Oddzielenie w innej misce miksujemy żółtka z resztą cukru. Do masy z białka przesiewamy mąkę przez sito z proszkiem do pieczenia  i dodajemy masę z żółtek. Delikatnie mieszamy. Formę smarujemy masłem roślinnym / margaryną i obsypujemy mąką lub bułkę tartą, wykładamy masę. Pieczemy przez 40 min w temp. 180 C. Biszkopt powinien studzić się przez kilka minut w lekko uchylonym piekarniku aby nie opadł.Wyjmujemy i czekamy  aż ostygnie ,następnie po wystudzeniu biszkopt kroimy wzdłuż na pół tak aby powstały 2 okręgi.  biszkopt nasączamy 3 łyżki wody + sok z cytryny (umiarkowanie) + cukier. 


II. Wypełnienie 
  • galaretka gruszkowa 
  • galaretka brzoskwiniowa
  • duży jogurt naturalny 
  • mały jogurt grecki 
  • banany 
  • gorzka czekolada (3 kosteczki )


Wykonanie :
Galaretki rozpuszczamy inaczej niż  według przepisu, ponieważ na 1 galaretkę używamy nie 2 szklanki wody ale 1. Najpierw zaczynamy od przygotowania brzoskwiniowej następnie schładzamy ją gdy będzie już lekko tężejąca dodajemy 1 szklankę jogurtu naturalnego i miksujemy . Powstanie nam lekko gęstniejąca masę. Radziła bym  aby wylewać masę na połowę biszkoptu będącego  w formie bo  wtedy prawdopodobieństwo,  że coś się rozleje jest mniejsze. Wylewamy masę a następnie rozprowadzamy kroimy banany  w plasterki i układamy na tej piance . Przykrywamy drugą warstwą biszkoptu i  wkładamy  do lodówki na około 2 godziny  chociaż można krócej, mi po prostu nie było  śpieszno.
Gdy I warstwa się zestali  czas zrobić drugą piankę. Robimy w ten sam sposób ale oprócz jeszcze dodanej 1 szklanki jogurtu naturalnego  dodajemy około 3/4 jogurtu greckiego , masa będzie bardziej kremowa, miksujemy wkładamy  do lodówki i czekamy tak około 30 min aż będzie porządnie gęsta. Następnie górną warstwę biszkopta obsypujemy gorzką czekoladą i  zalewamy pianką, rozprowadzamy. Całość wstawiamy  do lodówki na około 3 godziny . 

                                                                                                                                                                                                Smacznego !


Komentarze

Popularne posty