niedziela, 12 czerwca 2016

Skrzydełka na ostro z bazylią a do tego makaron z cukinii i warzywa na patelnię










Składniki : 

2 skrzydełka z kurczaka 
1 łyżkę oliwy z oliwek 

1/3 łyżeczki ostrej papryki 
1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
1/2 łyżeczki curry
Sól , pieprz 
9 listków świeżej bazylii 
1/2 cukinii 
300 g mieszanki warzywnej na patelnię ( ilość zależy od was oraz z jakiej firmy ona będzie :) u mnie mieszanka na patelnię z biedronki ) 


Wykonanie :
  • Tworzymy marynatę obtaczamy skrzydełka i kładziemy do lodówki na 30 min a w między czasie robimy mieszankę warzyw na patelni. 
  • makaron z cukinii to cukinia starta na szatkownicy w paski ( posolona) i uprażona z odrobiną ilością wody.  
  • Skrzydełka gdy się już zamarynowały wrzuciłam na rozgrzaną patelnię podsmażyłam a potem podlewałam odrobiną wody co jakiś czas i przykrywałam ( czas około 15 minut ) na końcu ułożyłam produkty na talerz i polałam skrzydełka sosem który utworzył się na patelni a całość posypałam odrobiną sera i bazylii 💚💚💚


niedziela, 5 czerwca 2016

Placuszki jaglane na słono z serkiem śmietankowym z chrzanem, wędzonym łososiem i koperkiem.





Dzisiaj mamy niedzielę , co za tym idzie więcej czasu :) Dlatego dzisiaj na talerzu serwuję placuszki jaglane na słono z serkiem śmietankowym z chrzanem, wędzonym łososiem oraz innym  dodatkami. Dopiero od niedawana zaczęłam eksperymentować z płatkami jaglanymi i mąką jaglaną mimo wszystko powoli zaczynam wymyślać propozycje z nimi związanymi. Miłej i słonecznej niedzieli dla wszystkich i żeby tak szybko nie nastał poniedziałek :) 









Normatyw surowcowy na 6 placuszków 

Składniki :
35 g płatków jaglanych 
1 jajko 
woda (do ustalenia konsystencji) 
4 listki bazylii 
odrobina świeżego koperku 
plasterek papryki 
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
sól i pieprz do smaku  
odrobinka oleju 

Dodatki na wierzchu  :

serek śmietankowy z chrzanem 
ser żółty 
łosoś wędzony 
koperek 
papryka 
sól i pierz 

Wykonanie :
  1. Płatki jaglane mielimy w młynku do kawy. Do miseczki wbijamy jajko , dodajemy sól i roztrzepujemy jajko , dodajemy pokrojoną paprykę w kostkę ,  pociachaną bazylię i koperek. Dodajemy mąkę wcześniej przygotowaną w młynku. Mieszamy. Następnie dodajemy wodę aby ustalić prawidłową konsystencje , nie może być zbyt rzadka ale także niezbyt gęsta (zbita ). Dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju ( w moim przypadku patelnia grillowa ) i smażymy :). 
  2. Kolejna część jest prosta i nie trzeba jakoś bardzo się rozpisywać. Na placuszki nakładacie serek chrzanowy , odrobinę startego sera żółtego , wędzonego łososia  posypujecie koperkiem i na wierzch papryka oraz pieprz + sól. 
  3. Gotowe :)
  4. Smacznego !! :)


SKŁADNIKI ODŻYWCZE : 351 kcal

(17,8 g) białka (19,1 g) tłuszczy (26,5 g ) węglowodanów (1,6 g ) błonnika


wtorek, 31 maja 2016

Dwa szybkie przepisy na lżejszą wersję lodów. Lody truskawkowe z bazylią oraz czekoladowo-truskawkowe.


LODY TRUSKAWKOWE Z BAZYLIĄ 


Normatyw surowcowy na 1 porcje

Składniki :

6 łyżek jogurtu naturalnego (im jogurt bardziej gęstszy tym lepiej , szybciej lody będą gotowe)
13 truskawek (lekko zmrożone przed miksowaniem) 
2 lub 3 łyżeczki stewii w pudrze lub brązowego cukru (u mnie stewia)
2 listki świeżej bazylii 


Wykonanie :

  1. Do plastikowego pojemniczka wrzucamy truskawki , jogurt naturalny , stewie i lekko rozdrobnioną bazylie. 
  2. Blendujemy 
  3. Do zamrażarki na około 1,5 - 2 godziny  ( po 1 godzinie  należy zamieszać masę co 30 min i ponownie włożyć do zamrażarki  ) 
  4. Porcjujemy z pojemniczka na miseczkę i gotowe ! 
  5. Smacznego :)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA : 137 KCAL 
(6,3 g ) BIAŁKO (3 g ) TŁUSZCZY (28,4 g ) WĘGLOWODANÓW (11,7 g ) BŁONNIKA




LODY CZEKOLADOWO-TRUSKAWKOWE 



Normatyw surowcowy na 2 porcje

Składniki :

200 ml jogurtu naturalnego 
13 truskawek 
2 łyżeczki stewii w pudrze 
1 banan 
2 łyżeczki kakao (o obniżonej zawartości tłuszczu ) 

Wykonanie :
  1. Podobnie szybkie jak poprzednie  :)
  2. Do plastikowego pojemniczka wrzucamy truskawki , jogurt naturalny , banana , stewie w pudrze.
  3. Blendujemy 
  4. Dodajemy kakao i jeszcze raz blendujemy. 
  5. Do zamrażarki na około 3,5 - 4 godziny  ( po 2 godzinach   należy zamieszać masę  i co 1 godzinę ponownie powtarzać czynność.  ) 
  6. Pamiętajmy, że jeśli podzielimy masę na dwa pojemniczki to na pewno wystarczy około 1,5 godziny do dwóch , wszystko zależy od wielkości masy :)
  7. Porcjujemy z pojemniczka do miseczki i gotowe.
  8. Smacznego ! :)


WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEJ MASY  : 325 KCAL 


( 13,6 g ) BIAŁKA (6 g) TŁUSZCZY (63,2 g) WĘGLOWODANÓW (13,7 g) BŁONNIKA 







niedziela, 29 maja 2016

Niedzielny omlet przekładany jogurtem i owocami .






Normatyw surowcowy na 1 porcje 

Składniki :

3 białka jaj 
1 żółtko 
1 łyżeczka cynamonu 
2 łyżeczki stewii w pudrze 
2 płaskie łyżki mąki orkiszowej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
4 łyżki jogurtu naturalnego  
1 łyżeczka konfitury z czarnej porzeczki 
1 brzoskwinia 
1/2 banana 
kilka orzechów "fistaszki"
1 łyżeczka oleju lub oliwy ( do smażenia )

Wykonanie :
  1. Białka ubijamy na sztywną pianę i po ubiciu , dodajemy 1 łyżeczkę stewii w pudrze. 
  2. Do piany  z białek dodajemy żółtko i leciutko mieszamy.
  3. Dodajemy cynamon , mąkę orkiszową i proszek  do pieczenia i leciutko mieszamy . 
  4. Patelnie rozgrzewamy  z odrobiną tłuszczu, wykładamy masę na patelnie , smażymy na małym ogniu pod przykryciem. do momentu aż omlet będzie ładnie odchodził. Przerzucamy na drugą stronę i chwilkę smażymy. Omlet gotowy. 
  5. Nadzienie : jogurt naturalny + stewia + brzoskwinia i konfitura z czarnej porzeczki. 
  6. Omlet dzielimy na 4 części i przekładamy nadzieniem na wierzch układamy banana i orzechy. 
  7. Gotowe ! :) 

SKŁADNIKI ODŻYWCZE : 517 kcal
(26,3 g ) białka ( 19,7 g ) tłuszczy (67,2 g) węglowodanów ( 17,2 g ) błonnika

piątek, 27 maja 2016

Pianka bananowo-orzechowa.





Składniki :

1 dojrzały banan
200 ml jogurtu naturalnego 
większa garść orzechów "fistaszki"(około 25g)
1 łyżka płatków jaglanych 
1/2 łyżeczki stewii w pudrze 
1 łyżeczka ciemnego  kakao 
2 czubate łyżeczki żelatyny w proszku 
1/4 szklanki przegotowanej , ciepłej wody 

Wykonanie :
  1. Orzechy obieramy z skorupek i garstkę rozdrabniamy ciachając nożem.
  2. Banan + jogurt + stewia w pudrze + płatki jaglane i orzechy , blendujemy na gładką masę (jedynie orzechy będą wyczuwalne jako lekko nierozdrobnione)
  3. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do zmiksowanej masy mieszamy i odkładamy do zamrażarki na około 20 min 
  4. Po 20 minutach  bierzemy naczynie lub szklankę o grubszym szkle i wlewamy 1/2 masy. Następnie do drugiej połówki dodajemy kakao,mieszamy i wlewamy do tej samej szklanki aby powstała taka mozaika :).
  5. Odstawiamy do zamrażarki na około 1,5 - 2 godzin . Musimy po prostu kontrolować czy już się ścięło.
  6. Gotowe :) 
  
WARTOŚĆ ODŻYWCZA : (424 kcal)


        ( 24,3 g) białka  (16,4 g ) tłuszczy (50,9 g) węglowodanów  (8,2 g) błonnika  



poniedziałek, 23 maja 2016

Wiosenne ciasto z truskawkami na lepszy dzień.


U mnie dzisiaj w kuchni  króluję mąka orkiszowa, pełna wspaniałych składników. Skoro to prawie nowość u mnie  uznałam, że fajnie byłoby sprawdzić jakie tak naprawdę orkisz ma właściwości i z tego co udało mi się wywnioskować to na pewno, że taki rodzaj ziarna jest świetny dla osób będących często w nadmiarze ruchu , ponieważ dodaje nam zdrowych  sił, działa odpornościowo oraz leczy alergie. Dla osób , które często mają gorsze dni , świetnie pozbywa się stresu i poprawia humor. Czytając tyle dobrych informacji o tym surowcu uznałam, że fajnie byłoby coś upiec , po porcjować i mieć do szkoły oprócz często jedzonych warzyw z białkiem typu jajka , twarożek itd. mimo , że warzywa kocham to przyda się trochę urozmaicenia. Więc jeśli wy także macie ochotę na coś słodkiego , coś co poprawi wasze samopoczucie w gorsze dni to zapraszam :) 

Ps: Ostatnio staram się także podliczać kalorie i ilość składników odżywczych typu białka tłuszczę itd.  Oczywiście nie tylko kaloriami człowiek żyję i tu nie chodzi o coś negatywnego ale np. dla osób które wyliczają sobie dzienne zapotrzebowanie, myślę, że to fajny pomysł, a jak wy myślicie ?





Normatyw surowcowy na : 6-7  kawałków takich  jak na zdjęciu 

Składniki 

3 białka 
1 żółtko 
banan 
1,5 łyżki stewii w pudrze
1 łyżeczki olejku  z wanilii 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
3/4 szklanki mąki orkiszowej (około 200 g)
1 płaska łyżeczka cynamonu 
1 łyżeczka kakao ( do posypania na wierzch przed pieczeniem )
2 łyżki jogurtu naturalnego 
10 truskawek ( u mnie mrożone , ale świeże są jeszcze lepsze)


  1. Łączymy banana z żółtkiem i ucieramy dodajemy 1 łyżkę stewii, olejek waniliowy i mieszamy .
  2. Truskawki rozmrożone lub świeże kroimy. W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 C 
  3. Białka ubijamy na sztywną pianę. Utrwalamy 1/2 łyżki stewii w proszku 
  4. Następnie postępujemy już jak w przypadku biszkoptu czyli pianę z białek łączymy z masą z żółtka i banana, leciutko mieszamy. Mąkę przesiewamy przez sito , dodajemy truskawki , cynamon, jogurt naturalny  i mieszamy.
  5. Masę wykładamy do formy keksowej (u mnie wyłożonej papierem do pieczenia), obsypujemy kakaem i lekko przejeżdżamy wykałaczką po cieście  i pieczemy w 180 C przez około 30 -35 minut (trzeba sprawdzać patyczkiem :) 
  6. . Potem powoli wyjmujemy i studzimy. 
  7. Porcjujemy na kawałki  według uznania i gotowe. 

Zawartość składników odżywczych w całym cieście : (1030 kcal, 45 g białka , 14 g tłuszczy, 195 g węglowodanów i 41,1 g błonnika )

1 kawałek ciasta  na zdjęciu : (147 kcal )

poniedziałek, 16 maja 2016

Mini proteinowe serniczki z truskawkami i czekoladą .









Normatyw surowcowy na 9 porcji ( 1 serniczek 55 kcal, (51,1 g)białka, (15,7 g) tłuszczy, (47,8 g) węgli, (17,4 g) błonnika


Składanki 
3 białka jaj 
1,5 żółtka
125 g chudego twarogu 
2 łyżeczki stewii w pudrze 
6-8 mrożonych truskawek 
3 kostki gorzkiej czekolady 
1 płaska łyżka mąki razowej
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej 
2 suszone śliwki (nie trzeba jeśli ktoś nie przepada)

Wykonanie :
  1. Na początku odsypujemy mrożone truskawki do miseczki i odstawiamy na bok  aby lekko stopniały. 
  2. Łączymy żółtka z twarogiem ucierając , dodajemy odrobinę ponad  1 łyżeczkę stewii w pudrze i mieszamy. 
  3. Ubijamy białka na sztywną pianę,  dodajemy 1 łyżeczkę stewii i lekko mieszamy. Łączymy twaróg z białkiem lekko mieszając,  dodajemy mąkę razową i sodę oczyszczoną. 
  4.  W między czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 C .
  5. Czekoladę kroimy bardzo dokładnie np. na wiórki . Truskawki kroimy także np. w kostkę  (można gdy będą jeszcze lekko zamrożone) . 
  6. Do masy dodajemy powoli gorzką czekoladę i truskawki, śliwkę suszoną w paseczki i także dodajemy.  delikatnie mieszając .
  7. Porcjujemy  do silikonowych foremek i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 C. 
  8. Gotowe ! :)
Idealny zamiennik  słodyczy.  Fajnie wyczuwalna gorzka czekolada i truskawki omom  pychotka :) Serniczki po kilku godzinach radziłabym przechowywać w lodówce , ponieważ w dużym stopniu składają się z białka. Smacznego :)